AEGEAN DELICATESSEN

που θα μασ βρεισ
τα τοπικα προιoντα μασ
Τα οινοποιεια μας
Γνωρισε μασ

Η ιστορία μας

Τον Μάρτιο του 2024, δύο αδέρφια ένωσαν την τεχνολογία τροφίμων με τον σχεδιασμό βιομηχανικών προϊόντων. Το αποτέλεσμα; Το TRATARO — ένα σύγχρονο, οικογενειακό delicatessen. Με κοινό πάθος και συμπληρωματικές γνώσεις, αποφάσισαν να επιστρέψουν στον τόπο τους και να δημιουργήσουν έναν χώρο όπου τόσο ο ντόπιος όσο και ο επισκέπτης μπορεί να γνωρίσει και να γευτεί σπάνια προϊόντα από όλη την Ελλάδα. Το σχεδιαστικό κομμάτι του καταστήματος ανέλαβε ο Παναγιώτης. Με έμφαση στην ανάδειξη των προϊόντων, δημιούργησε έναν αφαιρετικό και γήινο χώρο, χρησιμοποιώντας φυσικά υλικά όπως ξύλο και μάρμαρο για τα ράφια και τα έπιπλα. Ο Δημήτρης επιμελήθηκε τη συλλογή κρασιών από το Αιγαίο και, με αυστηρά ποιοτικά κριτήρια, επέλεξε προϊόντα που κατά κύριο λόγο δεν περιέχουν συντηρητικά, τεχνητά αρώματα ή χρωστικές, αποφεύγοντας γενικά τα τεχνολογικά βοηθήματα όπου δεν κρίνονται απαραίτητα. Στόχος του είναι η προβολή και η υποστήριξη μικρών παραγωγών, κυρίως από τα νησιά του Αιγαίου. Το TRATARO, ή αλλιώς «κερνάω», είναι μια λέξη που περικλείει το καλό φαγητό και τη φιλοξενία — αξίες που αποτελούν τον πυρήνα της φιλοσοφίας μας.


Τοπικά προϊόντα που θα ανακαλύψετε στην Τήνο

Στο νησί της Τήνου θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία αγροτικών και μη προϊόντων. Το νησί διαθέτει 2 τυροκομεία, 6 οινοποιία και ένα πλήθος μικρών παραγωγών.  Τα κύρια αγροτικά προϊόντα του νησιού είναι η αγκινάρα, η καπαρή, το κρασί, το μέλι και τα τυροκομικά. Οι παραγωγές μπορεί να είναι μικρές και πολλές φορές σπάνιες, εξαρτώμενες πάντα από τις καιρικές συνθήκες  αλλά πάντα ποιοτικές και φτιαγμένες με πάθος από πολύ μικρούς παραγωγούς.

Τα προϊόντα που διαθέτουμε

Στο κατάστημα μας θα βρείτε μια αίθουσα με τοπικά προϊόντα της Τήνου όπως τυροκομικά, γλυκίσματα, ορεκτικά και αλλαντικά καθώς και ζυμαρικά, σάλτσες, παραδοσιακά γλυκά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο, φρέσκιες μπύρες και χυμούς, ιδιαίτερα τυριά και αλίπαστα από τα νησιά του Αιγαίου και άλλων περιοχών της Ελλάδας

Από τον παραγωγό στο ράφι

Μέσα από γαστρονομικά ταξίδια σε όλη την Ελλάδα, ανακαλύπτουμε αυθεντικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς. Επισκεπτόμαστε τους χώρους παραγωγής και γνωρίζουμε από κοντά τους ανθρώπους πίσω από κάθε προϊόν, ώστε να έχουμε μια ολοκληρωμένη εικόνα και να επιλέγουμε με γνώση και σεβασμό όσα φτάνουν στο ράφι μας.

Διατροφικές επιλογές για όλους

 

Γνωρίζοντας τους διατροφικούς περιορισμούς τόσο των κατοίκων όσο και των ταξιδιωτών, εμπλουτίσαμε την ποικιλία μας με επιλεγμένα προϊόντα για κάθε ανάγκη. Στο TRATARO θα βρείτε επιλογές χωρίς γλουτένη (ζυμαρικά, μπισκότα, κριτσίνια, ντακάκια, αλλαντικά, τσάι), χωρίς αλάτι (γραβιέρα), καθώς και χωρίς ζάχαρη (αναψυκτικά, μαρμελάδες, σοκολάτες).  


ΤΑ ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΜΑΣ 

  • Τ-ΟΙΝΟΣ

  • ΜΕΣΣΑΡΙΑ

  • VOLACUS

  • VAPTISTIS

  • ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΑΝΑΛΗ

  • ΦΑΜΠΡΙΚΑ

  • ARIOUSIOS

    ARIOUSIOS

  • WINERY MONSIUER NICOLAS

  • ΜΑΘΙΟΥΛΗΣ

  • Χ-BOURGO

  • LIMNOS WINE

  • SAVOGLOU TSIVOLAS WINERY

  • ΚΤΗΜΑ ΦΛΑΜΟΥΡΟΥ

  • ΜΙΚΡΟΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΚΑΡΑΘΑΝΟΣ

Κρασί, μεζέδες και καλή παρέα

Μια αυλή με θέα στο αιγαιοπελαγίτικο τοπίο, καλή παρέα, πιατάκια με μεζεδάκια και ένα μπουκάλι κρασί — αυτή ήταν η εικόνα που οραματιστήκαμε και για το TRATARO.

Το κρασί είναι ο συνδετικός κρίκος της παρέας: δίνει ζωντάνια και ταυτόχρονα ηρεμία. Γι’ αυτό δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στη συλλογή μας, δημιουργώντας μια έκθεση με τουλάχιστον 14 οινοποιεία από τα νησιά του Αιγαίου, εκ των οποίων τα 6 προέρχονται από την Τήνο.

Κάθε ετικέτα συνοδεύεται από αναλυτική περιγραφή των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών και προτάσεις για γευστικούς συνδυασμούς. Ενημερώστε μας για τις προτιμήσεις σας — χρώμα, ξηρότητα ή αρώματα — και εμείς θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετε το ιδανικό κρασί για κάθε στιγμή.


Ελάτε να μας γνωρίσετε !

  • Ιδρυτής

    Είμαι Πτυχιούχος Τεχνολόγος Τροφίμων και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος πάνω στην επεξεργασία, συντήρηση και καινοτομία των Τροφίμων. Έχω εργασιακή εμπειρία άνω των 6 χρόνων στον τομέα των τροφίμων και των φυσικών προϊόντων, τόσο σε παραγωγικές όσο και σε ερευνητικές δομές. Παθιασμένος με τα παραδοσιακά προϊόντα, ταξιδεύω σε όλη την Ελλάδα για να ανακαλύψω, να στηρίξω και να προβάλω παραγωγούς με όρεξη και μεράκι, που επιχειρούν σε δύσκολες συνθήκες να δημιουργήσουν πραγματικά τρόφιμα χωρίς τεχνολογικά πρόσθετα.

    4o

  • Ιδρυτής

    Είμαι ο Παναγιώτης Ουραήλογλου, τελειόφοιτος του Τμήματος Μηχανικών Προϊόντων και Συστημάτων του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Ασχολούμαι με τον σχεδιασμό χώρων και προϊόντων, ενώ μου αρέσει να εξερευνώ και να δοκιμάζω καινοτόμες ιδέες. Έχω ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη φύση και τα προϊόντα που μας προσφέρει, καθώς πιστεύω πως η αξιοποίησή τους με σύγχρονες τεχνολογίες μπορεί να οδηγήσει σε πιο βιώσιμες και ποιοτικές λύσεις.